Melkvee

Deze case studie is gedaan op het Koeien&Kansen-bedrijf van Rijk Baltus in Middenmeer (N.H.) Bij dit onderzoek naar de stikstof- (N) en fosfor- (P) stromen in bodem en gewas, lag de nadruk op de N-voorziening door bemesting, N-levering door de bodem, de gewasopname en de verliezen van stikstof naar milieu. Het bedrijf neemt deel aan de pilot bedrijfsspecifiek bemesten met stikstof uit dierlijke mest (BES). Daarbij is de bemestingsruimte afgestemd op de N- en P-onttrekking van het gewas aan de bodem.

Vijf grootschalige mestverwerkers verwerken varkensmest tot mestproducten. Hierbij wordt een combinatie van technieken gebruikt, waaronder vergisting, scheiding en filtratie. Over het algemeen wordt de dikke mestfractie gehygiëniseerd en geëxporteerd. De dunne fractie wordt verder verwerkt tot een NK-concentraat.  Tijdens het proces ontstaat loosbaar water.

Stikstof vervluchtigt uit melkveestallen grotendeels in de vorm van ammoniak (NH₃) en voor een klein deel in de vorm van stikstofgas (N₂), lachgas (N₂O) en stikstofoxiden (NO_x). NH₃- en N₂O-emissies kunnen worden gemeten, maar N₂- en NO_x-emissies kunnen alleen worden afgeleid uit een stikstof-massabalans van de stal. Een massabalans bestaat uit inputs zoals water, zaagsel en voer en uitputs zoals mest, melk en dieren. Gedurende 52 weken is wekelijks een mineralenbalans opgesteld, waarbij het N-verlies het verschil was tussen de totale aanvoer en totale vastlegging van N. Met behulp van de dagelijks gemeten NH₃- en N₂O-emissie is onderscheiden welk deel van het totale N-verlies bestond uit NH₃, N₂O en N₂ (incl. NO_x).