Droogstand inkorten: zo verandert de eiwitsamenstelling van melk
Volledig onderzoeksrapportDroogstand inkorten: zo verandert de eiwitsamenstelling van melk
Over Crkls
In de afgelopen decennia is het landbouwkundig onderzoek in Nederland enorm versplinterd en uit elkaar gegroeid. En ja, boeren hebben vertrouwen in onderzoek, maar hun vertrouwen is niet onvoorwaardelijk. Ook sluit het onderzoek niet altijd goed aan op de urgente problemen waarmee boeren worstelen in de praktijk.
De initiatiefnemers van Crkls: Misset Uitgeverij, BO Akkerbouw, Wageningen University & Research, Aeres Hogeschool en Groen Kennisnet willen hier wat aan doen voor een toekomstbestendige landbouw in Nederland die nu voor grote uitdagingen staat.
Het kennisplatform Crkls wil het kaf van het koren scheiden en bewezen kennis gemakkelijk vindbaar maken voor boeren op een plek. De resultaten van alle onderzoeken en praktijkproeven in Nederland worden verzameld en door een onafhankelijke redactie beoordeelt en op een uniforme en compacte wijze gepubliceerd.
Ga naar de inhoud
Onderzoeksinstituut: WUR, Swedish University of Agricultural Sciences
Locatie: Dairy Campus Leeuwarden
Periode: van 2014 tot 2015
Gefinancierd door: ZuivelNL, Productschap Diervoeder, CRV
Status onderzoek: Afgerond
Bodemsoort: n.v.t.
Diercategorie: Melkvee
Betrouwbaarheidsscore:
Wat is het effect van een verkorte of weggelaten droogstandsperiode bij Holstein-Friesian koeien op de melkeiwitsamenstelling, met nadruk op caseïnefracties? De resultaten geven inzicht in mogelijke gevolgen voor melkverwerking en diergezondheid bij alternatieve droogstandstrategieën in de melkveehouderij.
Conclusies
- Een kortere droogstand verlaagt het αS1-caseïnegehalte en verhoogt het αS2-caseïnegehalte (beide een melkeiwit) in melk.
- Geen droogstand verhoogt het geglycosyleerde κ-caseïnegehalte (speciaal melkeiwit met extra suiker) in melk zowel vóór als na afkalven.
- Bij koeien zonder droogstand is het β-caseïnegehalte (een melkeiwit) lager, mogelijk doordat eiwitten sneller worden afgebroken (proteolyse).
- Melk van koeien zonder droogstand toont hogere somatische celgetallen en lagere melkproductie.
- Veranderingen in caseïnesamenstelling door kortere droogstand lijken geen grote invloed te hebben op hoe de melk verwerkt kan worden.
- Meer suikergroepen op κ-caseïne (melkeiwit) kan erop wijzen dat de melkcellen minder goed werken na het afkalven zonder droogstand.
Samenvatting
Deze studie onderzocht de invloed van het verkorten of weglaten van de droogstandsperiode bij Holstein-Friesian koeien op de samenstelling van caseïnes (eiwitten) in melk. In het experiment kregen 90 koeien een droogstand van 0, 30 of 60 dagen, met een glucogene (sturen op glucosevorming) of lipogene (sturing op vetvorming) voeding in de vroege lactatie. Melk werd geanalyseerd op verschillende tijdstippen rond het afkalven.
Eiwitsamenstellingen
Als de droogstand wordt verkort van 60 naar 30 dagen, daalt het gehalte aan αS1-caseïne in de melk, terwijl het gehalte aan αS2-caseïne juist toeneemt. Koeien die helemaal geen droogstand kregen (0 dagen), produceerden melk met meer κ-caseïne met suikergroepen, zowel aan het eind van de dracht als aan het begin van de lactatie. Deze vorm van κ-caseïne werd in verband gebracht met lagere melkproductie, wat kan wijzen op minder goed werkende melkcellen. Ook bevatte de melk van deze koeien minder β-caseïne, waarschijnlijk doordat eiwitten in de melk sneller werden afgebroken, mogelijk door het enzym plasmin.
Effect verandering
Bij een kortere droogstand verandert de hoeveelheid αS1- en β-caseïne in de melk een beetje. Dit heeft waarschijnlijk geen invloed op hoe goed de melk verwerkt kan worden. Daarentegen kan meer geglycosyleerd κ-caseïne en meer afbraak van eiwitten bij koeien zonder droogstand (0 dagen) wél effect hebben op bijvoorbeeld het maken van kaas.
Conclusie
De studie laat zien dat een kortere of geen droogstand de samenstelling van melkeiwitten verandert. Dit kan belangrijk zijn voor hoe de melk wordt verwerkt in de zuivelindustrie. Er is meer onderzoek nodig om te weten of en hoe deze veranderingen invloed hebben op het maken van kaas en andere zuivelproducten.
Impactscore
Met de Impactscore laten we zien op welke bedrijfsactiviteiten de onderzoekresultaten direct effect hebben. Een onderzoeksresultaat kan bijvoorbeeld leiden tot het gebruik van minder gewasbeschermingsmiddelen of minder meststoffen. Dat vermelden we met een korte toelichting.
Dierenwelzijn
De algemene gezondheid van de koeien lijkt niet per se slechter, en kan zelfs metabolisch verbeteren. Maar de gezondheid van het uierweefsel en melkcelfunctie kan onder druk komen te staan zonder droogstand. Een afweging tussen productie, diergezondheid en melkverwerking is dus nodig.
Aanvullende informatie
- Dry period length of dairy cows – Milk composition and quality; https://edepot.wur.nl/400750
- Effect of shortening or omitting the dry period of Holstein-Friesian cows on casein composition of milk. https://doi.org/10.3168/jds.2015-9544
- VVerkorten van de droogstand van melkvee: effecten op de melkproductie, energiebalans en koe- en kalfgezondheid. https://edepot.wur.nl/324413
- Verkorten van de droogstand van melkvee: effecten op vervetting en persistentie, uiergezondheid, dierenwelzijn, melkproductie, economie en milieu. https://edepot.wur.nl/455831
- Evaluatie beslismodellen voor droogstandsmanagement. https://edepot.wur.nl/467822
- Verkorten droogstand verhoogt melkeiwitgehalte en vermindert gezondheidsproblemen. https://edepot.wur.nl/30512
- Effects of shortening the dry period of dairy cows on milk production, energy balance, health, and fertility: A systematic review. https://doi.org/10.1016/j.tvjl.2013.10.005
- Effect of dry period length and dietary energy source on energy balance, milk yield and milk composition of dairy cows. https://doi.org/10.3168/jds.2013-7391
Betrouwbaarheidsscore:
Een Peer-Reviewed wetenschappelijk artikel, als onderdeel van een afgeronde PhD thesis. Er is een uitgebreid en systematisch uitgevoerd experiment gedaan met in totaal 168 melkkoeien. Deze zijn verdeeld over 3 groepen met respectievelijk 60, 30, en 0 dagen droogperiode. Er is zowel goed literatuuronderzoek gedaan als ook statistische analyse.
